LE GLUTEN DE BLE
Le gluten de blé sert à compenser le manque dans les farines complètes ou intégrales ou dans les farines qui n'en comportent pas. Si vous n'en avez pas ou n'en trouvez pas, ou simplement si vous êtes intolérants au gluten, vous pouvez le retirer de la recette, vos panifications ne lèveront pas ou peu, mais seront tout de même très bonnes.
Le gluten se trouve dans les magasins bio.
BOnjour !
RépondreSupprimerMerci pour toutes ces belles recettes ! Je me demandais, le gluten augmente l'index glyémique ou pas ?
je vous remercie et bonne année !