Petit coeur moelleux au chocolat et sa crème vanille pas brûlée à IG TRES BAS

PETIT COEUR MOELLEUX AU CHOCOLAT
et SA CREME VANILLE PAS BRULEE (PL)

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients pour une empreinte de 8 coeurs :
70g de farine d'orge mondé 
30g de son d'avoine
20 g de cacao sans sucre dégraissé
1/2 sachet de levure de boulanger
90g de fructose
2 oeufs
30g d'huile au goût neutre (pour moi Fleur de Colza)
1 yaourt soja nature ou au lait de vache
8 petits carrés de chocolat à 70%

Ingrédients pour la crème vanille pour 6 mini coupelles : 
3 jaunes d'oeuf
30g de sirop d'agave (ou fructose)
250 ml de crème fraiche semi-épaisse à 35% MG (ou crème de soja)
1/2 cc de vanille en poudre sans sucre ajouté

Préparation des petits coeurs :
Préchauffez le four à 240°.
Mixez la farine d'orge mondé, le son d'avoine, le cacao et la levure.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mettez les jaunes avec le fructose et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis l'huile, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le mélange farine/son/cacao/levure. Mélangez.
Montez les blancs en neige très ferme.
Puis les incorporez en plusieurs fois à la pâte.
Versez la préparation dans les empreintes coeur.
Disposez sur le dessus en l'enfoncer un petit carré de chocolat.
Au moment d'enfourner, baissez le four à 190/200° et faîtes cuire pendant 20 mn.
Vérifiez la cuisson au bout de ce temps avec une aiguille ou la pointe d'un couteau.

Préparation des petits crèmes à la vanille :
Mettez les jaunes d'oeuf, le sirop d'agave et la vanille dans un saladier.
Emulsionnez, puis ajoutez la crème fraîche liquide.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez la préparation dans 6 mini coupelles.
Cuisez au bain marie à 160° pendant 50 mn. 
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

A DEGUSTER A L'HEURE DU THE !

Brochettes de blanc de poulet tandori

 BROCHETTES DE BLANC DE POULET TANDORI (GP ou PL)

Ingrédients pour 4 personnes :

3 à 4 blancs de poulet
2 cc de paprika doux
1 cc d'épices tandori
1/2 cc de curcuma
1/2 cc d'ail semoule
1/2 cc de piment d'Espelette
Mélange d'herbes italien (basilic, morceaux de tomates semi-séchées, origan, sauge et ail) en vente chez Thiriet.
2 CS d'huile d'olive
1/2 yaourt de soja
2 tomates cerise/brochettes
1 petite courgette

Préparation :

Dans un saladier large avec couvercle, mélangez le paprika doux, les épices tandori, le curcurma, l'ail semoule, le piment d'Espelette, 3 CS bombées de mélange d'herbes italien, le 1/2 yaourt soja et les 2 CS d'huile d'olive. Si le mélange est trop épais, ajoutez 1 ou 2 CS d'eau chaude.
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et les mélangez à la marinade.
Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 6 heures.
Avant la cuisson, préparez les brochettes, en alternant des morceaux de poulet, tomates et courgettes.
Faîtes cuire au barbecue ou à la plancha.

Mes Muesli maison à IG BAS

MES MUESLI MAISON

Le muesli est un mélange de céréales et de fruits consommé au petit-déjeuner mélangé à du lait, yaourt ou encore à du lait ou yaourt végétal (soja, amandes, noisette, avoine), auquel il est possible d'ajouter des fruits frais morceaux (kiwi, fraises, framboises, pommes, poires, etc)

Vous trouverez dans cet article des idées de mueslis maison pour varier les plaisirs.

N'hésitez à créer aussi vos propres muesli selon vos préférences.

Suggestion n°1 :

- 25g de flocons de petit épeautre bio

- 15g de germe de blé bio
- 10g de baies de goji bio
- 10g de myrtilles séchées bio
- 20g d'amandes effilées
- 1 yaourt soja nature
- lait de soja nature (pour la consistance + ou - liquide)
- 2 cc de sucre de coco ou de sucre à IG BAS (fructose, sirop d'agave, miel acacia)
- 1 pincée de vanille en poudre sans sucre
- 1 gros kiwi frais épluché et coupé en morceaux

 Suggestion n°2 : 

- 25g de flocons d'avoine bio
- 15g de germe de blé bio
- 10g de baies de goji bio
- 3 abricots secs bio
- 10g d'amandes effilées
- lait de soja nature (pour la consistance + ou - liquide)
- 1 pincée de vanille en poudre sans sucre
- 1 petite banane verte (non mûrie)
- Facultatif : 1 cc de sucre de coco ou à IG bas (fructose, sirop d'agave, miel d'acacia).

Dans un bol, versez un peu de lait et mettez les baies de goji et les abricots secs coupées en petits morceaux. Laissez reposer 15/20 mn au frais.
Ecrasez à la fourchette la banane pour obtenir une purée. Mettez-la purée de banane dans le bol, ajoutez les flocons, le germe de blé, les amandes effilées, la vanille en poudre. Mélangez et rajoutez du lait de soja pour avoir la consistance souhaitée.
Sucrez à votre goût. Bien que la banane suffit.
Dégustez.